رایحه شیرین معمولاً از ترکیباتی مانند وانیلین، کومارین، کارامل یا ترکیبات قندی استخراج می‌شود. این مواد از نظر شیمیایی خاصیت آرام‌بخش دارند و با تحریک نواحی مرتبط با پاداش در مغز، احساس لذت و امنیت ایجاد می‌کنند. رایحه شیرین اغلب یادآور دسرها و خوراکی‌های لذیذ است و به همین دلیل حس صمیمیت و جذابیت را تقویت می‌کند. در عطرسازی، این نت‌ها بیشتر در عطرهای زنانه و عطرهای مناسب پاییز و زمستان به‌کار می‌روند .